https://www.vinmec.com/vi/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/tac-dung-bat-ngo-cua-qua-ot/
Ớt là một loại gia vị
được sử dụng phổ biến trong các món ăn. Không những thế, màu sắc của ớt còn có
thể dùng để trang trí. Tuy nhiên, với vị cay nồng, tính nóng, ớt có tốt cho sức
khỏe không và ăn ớt nhiều có tốt không?
1. Ớt cay chứa nhiều capsaicin
giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày và tuyến tiền liệt
Theo nhiều nghiên cứu,
các nhà khoa học cho hay ớt có chứa C9H14O2 dồi dào. Đây là chất được gọi là
capsaicin có tác dụng tốt với bệnh như ung thư dạ dày và ung thư tuyến
tiền liệt.
Một điểm đáng chú ý
hơn là ớt được sử dụng làm gia vị từ rất lâu. Khoảng 7500 năm trước công
nguyên, ớt đã xuất hiện trên bàn ăn của các gia đình. Theo nhận định khoa học
thì ớt cay trái càng mọng càng có khả năng chống bệnh tốt hơn.
Theo ghi chép của đông
y, vị cay nồng và nóng của ớt có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt
là capsaicin một chất chủ yếu tạo ra vị cay giúp não sản sinh ra hormone
endorphin. Chất này ngoài giảm đau hiệu quả còn giúp điều trị các nguy cơ
mắc bệnh ung thư.
2. Ớt cay tốt cho
người mắc bệnh tiểu đường
Theo một nghiên cứu
tại Úc, ăn ớt cay thường xuyên sẽ giúp cơ thể kiểm soát
insulin trong máu. Đây là tác dụng có ích đối với bệnh nhân tiểu đường. Theo
phân tích thống kê, người ăn ớt đã giảm đến 60% lượng đường huyết so với nhóm
bệnh nhân không có thói quen ăn ớt cay. Do vậy đây là một gia vị
không nên bỏ đối với người đang bị bệnh tiểu đường.
3. Ớt có hiệu quả giảm
đau
Capsaicin không chỉ là
chất chống ung thư mà
còn mang lại công dụng giảm đau giống như nguyên lý hoạt động của thuốc tê. Do
đó, khi ăn ớt cay cảm giác đau sẽ không truyền được xung nhịp
lên hệ thần kinh. Nhờ vậy mà cơ thể sẽ giảm xuất hiện đau nhức khó chịu.
Đó có thể là lý do
khiến thành phần của ớt được nghiên cứu chiết xuất nhiều hơn. Với sự phát triển
của y học hiện đại, ớt cay được chiết xuất lọc lấy capsaicin làm thuốc tê dùng
cho phẫu thuật bao gồm mổ đẻ hay các phẫu thuật mổ khác...
Ngoài ra nhờ tính năng
giảm đau tự nhiên, tinh chất capsaicin còn được ứng dụng ở nhiều lĩnh vực khác
nữa. Tinh chất này được nghiên cứu bổ sung cho một số loại kem bôi ngoài da. Cụ
thể là dùng tinh chất để bôi giúp giảm đau nhức xương
khớp và vùng thắt lưng.
4. Ăn ớt cũng có thể
nâng cao hệ miễn dịch cho sức khỏe
Có một số nghiên cứu
đã phân tích về tính cay nóng của ớt cho thấy ớt có khả năng sát trùng khá cao.
Hơn nữa những thực phẩm được thêm ớt sẽ lâu hỏng và hạn chế mức độ xâm nhập của
vi khuẩn. Do vậy ớt được đưa vào nghiên cứu để khai thác triệt để công dụng
nâng cao sức khỏe miễn dịch cho con người. Tuy rằng đây mới chỉ là kết quả
trong thí nghiệm nhưng khi có đánh giá cụ thể sẽ được công bố và đưa vào ứng
dụng nhiều hơn.
5. Ăn ớt giúp cân nặng
được kiểm soát
Giảm cân là
nhu cầu nâng cao sức khỏe của phái đẹp. Có nhiều nghiên cứu cho rằng, nhờ tính
cay nồng mà khi ăn ớt nhiệt lượng trong cơ thể sẽ bị thiêu đốt. Sự thiêu đốt đó
sẽ khiến nhu cầu dùng nước tăng lên. Có lẽ vậy mà calo thừa được thúc đẩy
chuyển hóa mạnh mẽ.
Khi ăn ớt kết hợp uống
nước để giảm độ cay, cơ thể ngoài thiêu đốt calo còn tăng cảm giác no
khiến cảm giác thèm ăn mất
đi. Hơn nữa ớt cũng giúp khẩu vị cải thiện khiến thức ăn được chuyển hóa và cơ
thể hấp thụ tốt hơn. Nhờ vậy mà ăn ớt cay sẽ làm tăng chức
năng hoạt động của não bộ khiến cho hệ thần kinh phát tín hiệu đến thận. Khi
thận được thông báo sẽ tiết dịch hỗ trợ vận động của cơ thể. Do vậy chất béo nhanh
chóng bị dịch thận tiết ra thiêu đốt. Vì vậy mà các nghiên cứu đã hướng ớt đến
ứng dụng giảm cân cho đối tượng có nhiều mỡ thừa và nguy cơ béo phì.
Đối tượng không nên sử
dụng ớt trong các món ăn
Ớt có thể mang lại
nhiều công dụng diệu kỳ và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên ăn ớt thường xuyên không
được khuyến khích vì chúng rất cay và nóng.
Có nhiều người luôn
thắc mắc ăn ớt nhiều có tốt không? Điều này còn phụ thuộc lớn vào
cơ thể người sử dụng. Có một số đối tượng được chỉ định không nên ăn ớt để đảm
bảo duy trì sức khỏe của cơ thể.
Những bệnh nhân mắc
một số bệnh như bệnh tim,
bệnh não, bệnh huyết quản hoặc huyết áp cao đều
không nên ăn ớt. Tuy rằng ớt có thể phòng ngừa ung thư dạ dày nhưng với đối
tượng đã mắc chứng viêm loét dạ dày lại
không nên ăn.
Vị cay của ớt có khả
năng kháng khuẩn mạnh nhưng đồng thời cũng sẽ khiến các vết thương bị phỏng
nặng khi tiếp xúc. Có thể thấy rằng khi sơ chế ớt không cẩn thận sẽ làm bạn bị
phỏng da. Do đó nếu có viêm loét dạ dày hoặc vùng họng đặc biệt không nên ăn
ớt.
Thai phụ đặc biệt
không nên sử dụng ớt trong thực đơn. Tuy rằng một số vùng miền có phong tục
dùng ớt là gia vị chính trong món ăn nhưng điều này nguy hiểm đối với phụ nữ mang
thai. Tính nóng cay nồng của ớt sẽ khiến người mẹ bốc hỏa, ảnh hưởng tới sức
khỏe và hạn chế khả năng hấp thụ dinh dưỡng của thai nhi khi cơ thể mẹ không
được điều hòa. Thêm vào đó, khi mẹ ăn cay đi vào sữa, trẻ bú cũng sẽ bị bốc hỏa
khó ngủ và thường xuyên quấy khóc.
ỚT
NHIỀU VITAMIN GÌ MÀ LẠI TỐT CHO SỨC KHỎE
https://medlatec.vn/tin-tuc/ot-nhieu-vitamin-gi-ma-lai-tot-cho-suc-khoe-s51-n25339
Ngày 29/09/2021Tham vấn y khoa: BSCKI. Vũ Thanh Tuấn
Đối với nhiều người, ớt được xem là một gia vị
không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày bởi nó kích thích vị giác, giúp họ cảm
thấy ngon miệng hơn. Tuy nhiên, nhiều người trong chúng ta không biết rằng ớt
có nhiều thành phần rất tốt cho sức khỏe.
1. Quả ớt nhiều vitamin gì tốt cho sức khỏe
Nhiều nghiên cứu cho
thấy quả ớt có rất nhiều vitamin tốt cho sức khỏe, điển hình là:
- Vitamin C: hàm lượng
vitamin C trong ớt tương đối cao, có tác dụng chống oxy hóa tốt và có vai trò
quan trọng đối với chức năng miễn dịch và chữa lành vết thương.
Ớt giàu vitamin A, B6, K1 rất
tốt cho sức khỏe
- Vitamin B6: trong
mỗi quả ớt đều có vitamin B6 - chất có vai trò quan trọng đối với quá trình
chuyển hóa năng lượng của cơ thể.
- Vitamin K1
(phylloquinone): đây là vitamin thiết yếu có tác dụng làm đông máu đồng thời
rất cần cho sự khỏe mạnh của thận và hệ xương.
- Vitamin A: hàm lượng
beta-carotene trong ớt đỏ tương đối cao, khi đi vào cơ thể nó sẽ được chuyển
hóa thành vitamin A.
Ngoài những loại
vitamin chính này thì ớt còn giàu vitamin: E, B6, và các loại khoáng chất quan
trọng cho sự phát triển của cơ thể như:
- Kali: loại kháng
chất này tham gia vào nhiều hoạt động khác nhau của cơ thể.
- Đồng: đây là chất
chống oxy hóa thiết yếu có vai trò quan trọng đối với sự khỏe mạnh của hệ xương
và tế bào thần kinh.
2. Những lợi ích của quả ớt đối với sức khỏe con người
2.1. Lợi ích của quả ớt với sức khỏe
Từ thông tin phía trên
bạn đọc có thể thấy được quả ớt nhiều vitamin gì mà nó lại
được xem là tốt cho sức khỏe. Vì thế, nếu được sử dụng với một liều lượng hợp
lý, loại quả này sẽ giúp:
- Phòng tránh
bệnh ung thư
Trong nhiều nghiên cứu
đã chỉ ra rằng thành phần của quả ớt có chứa capsaicin - một chất có vai trò
như một phương thuốc tự nhiên giúp phòng ngừa hiệu quả bệnh ung thư. Điều này
được lý giải là, chất này có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư
đồng thời giúp ngăn ngừa sự phát triển của mầm mống bệnh ung thư.
Hàm lượng kali trong ớt giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch
- Phòng tránh tiểu đường
Nghiên cứu chỉ ra rằng
nếu ăn ớt thường xuyên có thể kiểm soát tốt nồng độ insulin trong máu. Đối với
bệnh nhân tiểu đường thì điều này là rất tốt. Do đó, nếu bị
tiểu đường mà có thêm ớt trong chế độ ăn của mình sẽ giảm được lượng đường
trong máu đến trên 60% so với người không ăn ớt.
- Làm đẹp da
Như chia sẻ về ớt
nhiều vitamin gì ở trên chúng ta có thể thấy thành phần vitamin A và C trong
quả ớt là rất lớn, nhờ đó mà nó có khả năng chống oxy hóa, làm chậm quá trình
lão hóa da.
- Giảm cảm giác đau
nhức
Capsaicin trong quả ớt
có khả năng kích thích và làm giảm đau rất tốt. Vì thế mà người ta hay dùng
capsaicin để giảm vết thương sau
phẫu thuật, đau ngoài da, đau nhức xương khớp, đau miệng,...
- Cải thiện miễn dịch
Chất chống oxy hóa và
beta carotene trong quả ớt giúp hỗ trợ cải thiện miễn dịch nhờ đó mà phòng ngừa
hiệu quả bệnh cúm và cảm lạnh khi thay đổi thời tiết.
- Cải thiện tuần hoàn
máu
Lối sống vận động ít
và ăn nhiều mỡ rất dễ làm tắc hệ tuần hoàn của cơ thể. Nếu ăn ớt thường xuyên
sẽ giúp giải độc và làm sạch mạch máu, hạ cholesterol.
- Tốt với thai nhi và
thai phụ
Hàm lượng axit folic
trong quả ớt có tác dụng ngăn ngừa dị tật bẩm sinh đồng thời hỗ trợ sản xuất tế
bào hồng cầu khỏe mạnh. Không những thế, nhiều nghiên cứu còn cho thấy một số
gia vị cay của ớt khi người mẹ ăn vào có thể thẩm thấu lượng nhỏ vào dịch ối
nhờ đó mà giúp thai nhi đã phát triển có khả năng nếm, sau này trẻ sinh ra và
lớn lên sẽ có sự đa dạng trong khẩu vị của trẻ nên bớt kén ăn đi.
2.2. Ai nên ăn ít ớt
Tuy những phân tích về
quả ớt nhiều vitamin gì cho thấy được những lợi ích không thể
phủ nhận của nó với sức khỏe nhưng điều đó không có nghĩa là ai trong chúng ta
cũng nên ăn ớt thường xuyên. Những trường hợp sau, tốt nhất nên hạn chế ăn ớt:
Người bị bệnh trĩ không nên ăn ớt nhiều vì dễ xuất huyết búi trĩ
- Người bị trĩ: ăn
nhiều ớt dễ làm tăng cơn đau và xuất huyết búi trĩ vì loại quả này có tính cay
nóng rất cao.
- Bị nhiệt miệng:
nhiệt miệng gây lở loét miệng khiến cho niêm mạc dễ mẫn cảm với các vị chua,
cay, mặn,… nên nếu ăn nhiều ớt sẽ khiến cho tình trạng viêm loét nặng hơn, gây
cảm giác đau rát và khó chịu hơn rất nhiều.
- Bị bệnh dạ dày:
Tính cay của ớt không
hề tốt đối với những ai bị loét dạ dày. Không những thế nó còn ảnh
hưởng đến men tiêu hóa của dạ dày và sinh ra hiện tượng khó tiêu, khiến cho
tình trạng viêm loét càng dễ trở nên nghiêm trọng.
- Bị đau mắt đỏ
Trường hợp này nếu ăn
nhiều ớt rất dễ gây nóng trong và bốc hỏa khiến bệnh nặng và lâu khỏi hơn.
2.3. Cách ăn ớt đúng để tốt cho sức khỏe
Mặc dù ớt có
nhiều vitamin tốt cho sức khỏe nhưng muốn nó phát huy được tác dụng ấy
thì chúng ta cũng cần phải biết ăn ớt sao cho đúng. Theo đó, khi ăn ớt chúng ta
cần lưu ý:
- Mỗi ngày chỉ ăn 1
quả ớt.
- Ăn ớt kèm với thực
phẩm khác vì nó tương đối cay, sự kết hợp cùng thực phẩm khác vừa giảm cay vừa
giảm bớt sự dư thừa nhiệt nhờ đó mà tránh được táo bón.
- Sau khi ăn ớt nên ăn
hoa quả chua để thúc đẩy nhu động ruột đồng thời kích thích tiết dịch tiêu hóa
để cải thiện hệ tiêu hóa. Ngoài ra, sự kết hợp này còn làm ấm và giảm nhiệt cho
cơ thể.
Qua những chia sẻ trên
đây hy vọng bạn đọc đã biết thêm được thông tin về quả ớt nhiều vitamin
gì tốt cho sức khỏe và biết cách sử dụng ớt sao cho phát huy được tốt
nhất công dụng của nó. Bạn đọc cũng hãy lưu ý về vị cay của ớt có thể làm cho
da dễ bị kích ứng, giảm vị giác, tăng chứng ợ nóng,... nên loại quả này là một
gia vị không thể thiếu với bạn thì cũng hãy cân bằng lượng sử dụng để tránh
những hệ lụy không tốt cho sức khỏe của chính mình.
https://www.facebook.com/kienthucdinhduongaz/posts/784632257119953
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét